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家常的西红柿鸡蛋打卤面
家常的西红柿鸡蛋打卤面

家常的西红柿鸡蛋打卤面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.05 03:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常的西红柿鸡蛋打卤面的做法图解一
    第一步
    1.虾米切丁。
  • 家常的西红柿鸡蛋打卤面的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋用油煎好。
  • 家常的西红柿鸡蛋打卤面的做法图解三
    第三步
    3.五花肉(或者里脊肉)切丁。
  • 家常的西红柿鸡蛋打卤面的做法图解四
    第四步
    4.西红柿切丁; 木耳泡发好清洗干净,切小块; 黄花菜泡发好清洗干净,切小段。
  • 家常的西红柿鸡蛋打卤面的做法图解五
    第五步
    5.热油放入西红柿,加4茶匙盐,翻炒均匀 放入虾米丁、肉丁,继续熬煮。中火3-5分钟,至西红柿变成番茄汁,只有部分固体西红柿即可。 卤子制作过程都不要放水哦。
  • 家常的西红柿鸡蛋打卤面的做法图解六
    第六步
    6.放入木耳、黄花菜,翻炒均匀。
  • 家常的西红柿鸡蛋打卤面的做法图解七
    第七步
    7.放入鸡蛋翻炒均匀。 这个时候可以试试咸淡,便于调整放盐量。 卤子出锅咯。
  • 家常的西红柿鸡蛋打卤面的做法图解八
    第八步
    8.煮好面条,盖上卤子,放上菜码,狼吞虎咽,肚子溜圆。

烹饪技巧

  • 1.卤子不要放水,全靠西红柿多熬煮会出的汤汁;中火操作。2.西红柿多放些,便于出汁。提升口感。3.我用的大虾米,小虾米也可以哦。4.肉可以用里脊肉或者五花肉都可以。5.这种打卤面出自‘天津卫’,菜码也是传统菜码,卤子可以在与炒菜混搭也很美味哦。

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