下饭的鱼香肉丝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.25 08:49

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主料

• 猪瘦肉 ：200
• 大葱 ：50

辅料

• 泡椒 ：适量
• 醋 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 白糖 ：适量
• 菜油 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.瘦肉切丝
• 
  第二步
  2.调好的芡汁加入肉丝里拌均
• 
  第三步
  3.姜蒜切粒，泡椒切碎，花椒
• 
  第四步
  4.大葱切短节
• 
  第五步
  5.锅中多油，油温高后下肉丝炒，肉丝熟后倒去多余的油，放下姜蒜泡椒花椒，适量的豆瓣酱，老抽上色爆香，再放适量的醋和白糖
• 
  第六步
  6.最后放大葱节炒熟起锅

烹饪技巧

• 炒肉丝得多油，炒熟后再倒去多余的油（油多炒出来放肉菜嫩滑，油少的话肉丝不嫩滑而且还会粘锅）。如果怕担心手忙脚乱的话建议把调料都放一万里，需要时直接倒下锅就是。

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