口感不错的广式蛋黄莲蓉月饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材集合——中筋面粉，蛋黄，莲蓉馅料，转化糖浆等
• 
  第二步
  2.把转化糖浆倒入碗里，加入枧水，
• 
  第三步
  3.加入花生油，搅拌均匀
• 
  第四步
  4.将面粉和奶粉混合，筛入碗中
• 
  第五步
  5.用手抓匀，成为面团
• 
  第六步
  6.将面团在室温环境下静置一小时左右
• 
  第七步
  7.将面团分为均等的小份。我是按2:3的比例来的。以100克月饼为例，皮30克，蛋黄10克，莲蓉馅60克。
• 
  第八步
  8.包好，放入模具压制成型。表面洒水，烤箱200度，烤5分钟后取出。
• 
  第九步
  9.表面刷蛋液，便于上色
• 
  第十步
  10.烤箱中层上下火200度15分钟
• 
  第十一步
  11.烤好的月饼，冷却后密封储藏2到3天，回油后会更好吃哦。