土豆炖牛肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.主要食材：牛肉、土豆、胡萝卜
• 
  第二步
  2.调料：桂皮、冰糖、葱姜、草果、草寇、香叶、八角、丁香。
• 
  第三步
  3.牛肉冲洗一下切成4厘米见方的大块。
• 
  第四步
  4.切好的牛肉放入冷水中烧沸，撇去血末。
• 
  第五步
  5.撇去血沫后捞出。
• 
  第六步
  6.炒锅放少许油，放入所有条料小伙煸出香味。
• 
  第七步
  7.煸出香味后放入焯过水的牛肉翻炒。
• 
  第八步
  8.翻炒均匀后放入老抽调色.
• 
  第九步
  9.放入料酒翻炒均匀。
• 
  第十步
  10.加入热水末过牛肉。
• 
  第十一步
  11.倒入煮锅或砂锅大火烧沸。（如果有大砂锅可以倒入砂锅炖至）
• 
  第十二步
  12.盖上盖子改小火炖1.5小时。
• 
  第十三步
  13.炖至一个多小时后，牛肉软烂，根据口味放入食盐。
• 
  第十四步
  14.胡萝卜、土豆分别去皮切成滚刀块。
• 
  第十五步
  15.放入炖好的牛肉中，再次炖20分钟。
• 
  第十六步
  16.炖至土豆绵软即可出锅。