自制手擀面

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:06

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 碱面 ：1
• 面粉 ：100

辅料

• 水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.活好面团，醒发20min
• 
  第二步
  2.擀成面皮
• 
  第三步
  3.撒上玉米面来回多擀几次，擀至1mm左右的皮
• 
  第四步
  4.像叠被子一样叠好
• 
  第五步
  5.切成1mm左右的条。刀工不好。见谅
• 
  第六步
  6.切好的面团
• 
  第七步
  7.撒上面粉抖开即可

烹饪技巧

• 1：面团活好需要醒发20min2：面粉：碱面：盐比例200：1：3

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手擀面

19

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手擀面，是一种较为家常的面条，口感筋韧，面向浓郁，营养健康，强身健胃。制作方法简单易学，可随吃随煮，制作时加入鸡蛋，口感更加劲道，用于炒、煮都可，若有配菜更佳。……

包含食材

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