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冲菜蒸牛肉
冲菜蒸牛肉

冲菜蒸牛肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.13 12:58

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主料

辅料

  • 蚝油 :5
  • 盐 :适量
  • 姜丝 :3
  • 葱花 :少许
  • 白糖 :5
  • 淀粉适量
  • 油 :适量
  • 鸡精 :2

具体步骤

  • 冲菜蒸牛肉的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材。
  • 冲菜蒸牛肉的做法图解二
    第二步
    2.将牛肉切成1~1.5毫米的薄片。
  • 冲菜蒸牛肉的做法图解三
    第三步
    3.将牛肉片放入调味碗内,加入盐、白糖、鸡精和蚝油轻轻抓匀至发粘。
  • 冲菜蒸牛肉的做法图解四
    第四步
    4.然后,加入少许淀粉,顺时针方向,拌匀。
  • 冲菜蒸牛肉的做法图解五
    第五步
    5.再加入适量的花生油,拌匀,备用。
  • 冲菜蒸牛肉的做法图解六
    第六步
    6.这是腌好后的牛肉片,颜色已经与未腌制前,有很大的差别了。
  • 冲菜蒸牛肉的做法图解七
    第七步
    7.将冲菜冲洗干净,用干净的抹巾吸干水分,放入调味碗内与腌好的牛肉片拌匀,静置入味10分钟。
  • 冲菜蒸牛肉的做法图解八
    第八步
    8.将步骤7的食材装碟,整理好。
  • 冲菜蒸牛肉的做法图解九
    第九步
    9.大火烧锅煮水,水开后,放入牛肉片蒸4分钟。
  • 冲菜蒸牛肉的做法图解十
    第十步
    10.虚蒸1分钟即可出锅。
  • 冲菜蒸牛肉的做法图解十一
    第十一步
    11.出锅,稍加整理,撒上葱花,即成,拌匀开吃。

烹饪技巧

  • 1、此菜不可蒸制时间过久,超过5分钟时,则牛肉片变得老韧难吃。2、牛肉片要切得厚薄均匀,要不造成生熟不均。3、找不到冲菜可用榨菜替代。

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神厨奶爸

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