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自制广式五仁月饼
自制广式五仁月饼

自制广式五仁月饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:05

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主料

辅料

  • 全蛋液 :10
  • 转化糖浆 :70
  • 枧水 :1
  • 五仁馅 :220
  • 玉米油 :30

具体步骤

  • 自制广式五仁月饼的做法图解一
    第一步
    1.玉米油
  • 自制广式五仁月饼的做法图解二
    第二步
    2.在盆中放入糖浆和枧水
  • 自制广式五仁月饼的做法图解三
    第三步
    3.再倒入玉米油
  • 自制广式五仁月饼的做法图解四
    第四步
    4.搅打均匀
  • 自制广式五仁月饼的做法图解五
    第五步
    5.搅拌均匀的样子 呈现浓稠的状态
  • 自制广式五仁月饼的做法图解六
    第六步
    6.筛入面粉
  • 自制广式五仁月饼的做法图解七
    第七步
    7.翻拌均匀
  • 自制广式五仁月饼的做法图解八
    第八步
    8.形成光滑的面团 放入冰箱冷藏2个小时
  • 自制广式五仁月饼的做法图解九
    第九步
    9.这个时候可以准备馅料
  • 自制广式五仁月饼的做法图解十
    第十步
    10.然后将面团平均分割成9个 取一个放入五仁馅
  • 自制广式五仁月饼的做法图解十一
    第十一步
    11.包好
  • 自制广式五仁月饼的做法图解十二
    第十二步
    12.将其放入到月饼模具中
  • 自制广式五仁月饼的做法图解十三
    第十三步
    13.压出形状
  • 自制广式五仁月饼的做法图解十四
    第十四步
    14.依次做好全部的
  • 自制广式五仁月饼的做法图解十五
    第十五步
    15.表面喷水
  • 自制广式五仁月饼的做法图解十六
    第十六步
    16.入烤箱 200度 烤制5分钟 定型
  • 自制广式五仁月饼的做法图解十七
    第十七步
    17.取出书上蛋液 再入烤箱 190度 15分钟 即可
  • 自制广式五仁月饼的做法图解十八
    第十八步
    18.烤好的样子
  • 自制广式五仁月饼的做法图解十九
    第十九步
    19.回油后更加漂亮呢

烹饪技巧

  • 月饼表面一定要喷水但不要太多蛋液用的是全蛋液但是只需要少许的蛋清喔

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