DIY莲蓉蛋黄月饼

具体步骤

• 第一步
  1.按照广式五香牛肉月饼的饼皮做法和好月饼面团
• 第二步
  2.鸭蛋黄用油浸泡10小时以上
• 第三步
  3.取出用厨房纸吸去油脂
• 第四步
  4.放入烤盘进烤箱烤3分钟
• 第五步
  5.糯米粉用微波炉高火5分钟至成熟
• 第六步
  6.将莲蓉馅分成十份
• 第七步
  7.取一份莲蓉用手按成圆片
• 第八步
  8.放入一个蛋黄
• 第九步
  9.慢慢合拢
• 第十步
  10.包好后成月饼馅料
• 第十一步
  11.再将面团分成10份，每份15克
• 第十二步
  12.取一面团用手按成圆片
• 第十三步
  13.放入馅料
• 第十四步
  14.慢慢的向上推挤
• 第十五步
  15.保证面团相对均匀一些
• 第十六步
  16.整个包好
• 第十七步
  17.月饼模具内撒上一些面粉防粘
• 第十八步
  18.把包好的面团放入模具
• 第十九步
  19.用模具将面团压成月饼形状
• 第二十步
  20.将所有月饼全部做好
• 第二十一步
  21.摆入烤盘
• 第二十二步
  22.喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟
• 第二十三步
  23.待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水
• 第二十四步
  24.再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面上色，吸取了上次五香牛肉的经验，烤的颜色正好合适