有特色的大理石戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里
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  第二步
  2.用打蛋器打发到鱼眼发泡
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  第三步
  3.第一次加入糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态，第三次放入糖打到硬性发泡状态（短直的小尖角，糖一共用了50克）
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  第四步
  4.蛋黄里放入10克糖搅拌均匀
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  第五步
  5.加入色拉油搅拌均匀
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  第六步
  6.加入牛奶搅拌均匀
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  第七步
  7.100克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀
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  第八步
  8.搅拌好的面糊
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  第九步
  9.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
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  第十步
  10.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀，搅拌好的蛋糕糊
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  第十一步
  11.取少量拌好的蛋糕糊，筛入可可粉拌匀
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  第十二步
  12.然后再将其倒入之前做好的蛋糕糊中，轻轻搅拌两下呈大理石纹路即可
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  第十三步
  13.将拌好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满即可；将模具在桌面敲打几次使大的气泡破裂，然后送入烤箱中140度烤约45分钟
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  第十四步
  14.烤好后取出将其倒扣放凉后脱模即可