美味的咖喱饭

具体步骤

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  第一步
  1.准备好基本食材：土豆，洋葱，猪肉，大葱，蒜，咖喱粉。
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  第二步
  2.将所有食材切成1cm见方的小块待用，咖喱粉提前倒出，方便烹制。
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  第三步
  3.起锅热油，小火，下入花椒煸香后捞出。
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  第四步
  4.下入猪肉粒煸炒（因为煸香花椒的油温比较高，所以不宜先入葱蒜，会焦糊），添入料酒去除猪肉腥味，然后入葱蒜一起炒出香味。
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  第五步
  5.猪肉炒至变色后加入土豆粒继续翻炒，直至土豆均匀裹上油色，微微发黄。
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  第六步
  6.加入洋葱碎翻炒。
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  第七步
  7.继续翻炒，添入适量食盐入味，少许白糖提鲜。
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  第八步
  8.沿锅边添入500ml左右开水，根据菜量酌情调整水量，喜欢土豆沙糯口感的亲可以多加点水。
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  第九步
  9.倒入咖喱粉调匀。
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  第十步
  10.加盖中火炖煮约20分钟后土豆基本一碰就碎了，这时大火收汁，注意要保留一部分咖喱汤汁才好吃哦~关火添入适量鸡精即可。
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  第十一步
  11.米饭放入模具填平，没有模具用碗就好。
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  第十二步
  12.米饭扣入盘中，淋上做好的咖喱土豆即可。
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  第十三步
  13.喜欢汤汁的可以多淋些，鲜香麻辣的口感保证你吃了还想吃。