自制五仁月饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.将转化糖浆，花生油倒入盆中搅拌均匀，放入枧水搅匀。
• 
  第二步
  2.筛入面粉，上下搅拌成无白点，然后揉匀。
• 
  第三步
  3.把面团盖上保鲜膜静置1小时。
• 
  第四步
  4.糯米粉用小火炒熟，炒得时候要不停的搅拌，以防粘锅。
• 
  第五步
  5.将核桃仁，腰果，杏仁，花生仁放入预热180度的烤箱，烤6分钟，加入黑芝麻，瓜子仁在烤三分钟。
• 
  第六步
  6.山楂丝切成大粒，和葡萄干。
• 
  第七步
  7.把除去黑芝麻，瓜子仁之外，其余的大果仁放入保鲜袋里用擀面杖敲碎，不要擀。
• 
  第八步
  8.将所有材料倒入盆中，依次加入白砂糖，花生油，熟糯米粉，水，搅拌均匀，捏成团，分成70克的小团。
• 
  第九步
  9.饼皮每个三十克称好。
• 
  第十步
  10.取出一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面，放置虎口处慢慢往上推，包住馅料。
• 
  第十一步
  11.裹上一层面粉
• 
  第十二步
  12.放置模具内，压出花纹即可。
• 
  第十三步
  13.表面喷水，放入预热180度的烤箱烤6分钟。
• 
  第十四步
  14.取出表面刷上一层蛋黄液。
• 
  第十五步
  15.送入预热180度的烤箱烤15分钟左右，表面上色即可。
• 
  第十六步
  16.成品，要放置保鲜袋里回油两至三天即可食用。