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自制酱瓜
自制酱瓜

自制酱瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.08.20 09:39

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主料

辅料

  • 盐 :50
  • 白糖 :2勺
  • 花椒适量
  • 花生适量
  • 八角适量
  • 青红辣椒 :适量
  • 酱油半瓶
  • 干红辣椒 :适量
  • 食用油 :2勺

具体步骤

  • 自制酱瓜的做法图解一
    第一步
    1.黄瓜用清水洗净,花生米用温水浸泡去皮备用。
  • 自制酱瓜的做法图解二
    第二步
    2.黄瓜、鲜辣椒放入容器内,加入食盐揉搓片刻。
  • 自制酱瓜的做法图解三
    第三步
    3.保鲜袋装入足量水备用。
  • 自制酱瓜的做法图解四
    第四步
    4.黄瓜放入滤筛锅中压上水袋,腌制的过程中,要多对腌制的黄瓜簸动几次,利用撞动逼出黄瓜自身水分。
  • 自制酱瓜的做法图解五
    第五步
    5.黄瓜腌制好后,挤去水分;锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。
  • 自制酱瓜的做法图解六
    第六步
    6.锅中倒入少许油爆香八角,关火冷却至凉。
  • 自制酱瓜的做法图解七
    第七步
    7.将黄瓜、花生米放进容器,倒入腌汤进去腌制24小时即可。
  • 自制酱瓜的做法图解八
    第八步
    8.食用时随吃随取。

烹饪技巧

  • 腌制盐的用量不可过少,腌制中盐水会析出不比担心做出来的酱瓜过咸。

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自制酱瓜 自制酱瓜
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自制酱瓜是一道简单又美味的下饭菜,黄瓜吃起来香脆可口,回味无穷,配上香喷喷的酱料一起入口,那肯定是无与伦比。食材简单,市场内都可以采购的食材那肯定属于家常的常备……

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