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美味的麻辣虾
美味的麻辣虾

美味的麻辣虾

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.13 08:12

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主料

  • 鲜虾 :300

辅料

  • 干尖椒 :4个
  • 玉米淀粉适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 尖椒 :50
  • 大葱适量
  • 白糖 :适量
  • 鲜花椒 :20
  • 干花椒粒 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 美味的麻辣虾的做法图解一
    第一步
    1.食材:鲜虾。
  • 美味的麻辣虾的做法图解二
    第二步
    2.辅料:尖椒、鲜花椒、干花椒粒、干尖椒、大葱、姜。
  • 美味的麻辣虾的做法图解三
    第三步
    3.葱姜分别切末、尖椒切成菱形块。
  • 美味的麻辣虾的做法图解四
    第四步
    4.鲜虾冲洗干净,用适量玉米淀粉拌匀。
  • 美味的麻辣虾的做法图解五
    第五步
    5.拌匀玉米淀粉的虾放入六七成热的锅中炸制。
  • 美味的麻辣虾的做法图解六
    第六步
    6.炸至金黄色盛出。
  • 美味的麻辣虾的做法图解七
    第七步
    7.锅中留少许底油,放入葱姜末、干花椒粒、尖椒爆香。
  • 美味的麻辣虾的做法图解八
    第八步
    8.加入鲜麻椒煸炒出处麻椒香味。
  • 美味的麻辣虾的做法图解九
    第九步
    9.倒入炸好的虾和尖椒翻炒均匀。
  • 美味的麻辣虾的做法图解十
    第十步
    10.翻炒均匀后加入生抽。
  • 美味的麻辣虾的做法图解十一
    第十一步
    11.加入一大勺白糖翻炒均匀。(着急用手了)
  • 美味的麻辣虾的做法图解十二
    第十二步
    12.最后烹入料
  • 美味的麻辣虾的做法图解十三
    第十三步
    13.再次翻炒均匀即可关火。
  • 美味的麻辣虾的做法图解十四
    第十四步
    14.越吃越上瘾的麻辣虾。

烹饪技巧

  • 辣椒和花椒既能给海鲜去腥也能很好的提味,可以多放些,我家吃不了太辣的东东,放的比较少。我家喜欢稍微有些甜口,放的糖也比较多,不习惯甜可以适量减少糖的量。没有鲜麻椒可以用干麻椒代替。

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