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美味的爆炒田螺
美味的爆炒田螺

美味的爆炒田螺

准备时间:2小时
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.14 10:43

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 生粉 :适量
  • 豆鼓 :适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 米酒 :适量
  • 辣椒几个
  • 生姜 :1小块
  • 蚝油 :适量
  • 紫苏适量
  • 大蒜几粒
  • 罗勒适量

具体步骤

  • 美味的爆炒田螺的做法图解一
    第一步
    1.从池塘里捞回来的田螺要用清水养上一两天(中途多换几次水)。
  • 美味的爆炒田螺的做法图解二
    第二步
    2.在准备炒前,要用夹子夹去田螺尾部,方便吃。
  • 美味的爆炒田螺的做法图解三
    第三步
    3.夹好的田螺进行焯水。
  • 美味的爆炒田螺的做法图解四
    第四步
    4.焯过水的田螺再次清洗干净,沥干水份。
  • 美味的爆炒田螺的做法图解五
    第五步
    5.备好配料(豆鼓,紫苏,大蒜。辣椒,生姜,罗勒)。
  • 美味的爆炒田螺的做法图解六
    第六步
    6.把所有配料清洗干净并切好备用。
  • 美味的爆炒田螺的做法图解七
    第七步
    7.热锅下油,把生姜末和蒜末,辣椒放进爆香。
  • 美味的爆炒田螺的做法图解八
    第八步
    8.接着把田螺倒进,加些米翻炒。
  • 美味的爆炒田螺的做法图解九
    第九步
    9.中接着加进一小碗水烧开。
  • 美味的爆炒田螺的做法图解十
    第十步
    10.准备些生粉芡。
  • 美味的爆炒田螺的做法图解十一
    第十一步
    11.接着把切好的紫苏,罗勒,豆鼓加进,并加适量酱油和蚝油。
  • 美味的爆炒田螺的做法图解十二
    第十二步
    12.再把生粉芡倒进。
  • 美味的爆炒田螺的做法图解十三
    第十三步
    13.继续翻炒几下即可。

烹饪技巧

  • 1.田螺一定要用清水养干净。2.炒田螺一定要多放些辛料。

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