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做法
自制凉拌豆腐

自制凉拌豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.10 05:04

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主料

辅料

  • 红菜椒 :1个
  • 香葱 :5根
  • 食油 :适量
  • 白醋 :1中勺
  • 花生米 :1小碟
  • 大蒜7瓣
  • 朝天椒 :2个
  • 食盐 :适量
  • 生抽 :2中勺

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备的食材

  • 第二步

    第二步

    2.将豆腐切薄片

  • 第三步

    第三步

    3.锅内开水,加入一小勺食盐,放豆腐片焯一下,去掉豆腥味

  • 第四步

    第四步

    4.将焯好的豆腐薄片码盘装好,晾凉

  • 第五步

    第五步

    5.红椒、蒜瓣切末,炸花生米捣碎

  • 第六步

    第六步

    6.坐锅热油

  • 第七步

    第七步

    7.将香的油倒在椒、蒜末上制成辣椒油,倒入花生碎,加1小勺食盐、1中勺白醋、2中勺生抽

  • 第八步

    第八步

    8.将匀的酱料倒在豆腐上,洒上葱花即可

烹饪技巧

  • 将切片的豆腐放开水里焯一下,去掉豆腥味

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