主料
- 土豆淀粉 ：135
- 低筋面粉 ：20
1、为了保证蛋果子的酥脆口感，小圆球尽量做的小一些，像黄豆大小即可。2、土豆淀粉是保证蛋果子酥脆口感的重要配料，因此不要轻易换成其它淀粉。3、配方中的泡打粉能够保证蛋果子的膨松，建议不要轻易减量。4、如果面团太黏软，可多加一些淀粉；如果面团太干，可多加一些蛋液。5、小圆球放在烤盘上要留出一定的空间，因为在烤制过程中，小圆球会膨胀。
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