红烧鲍鱼

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.12.20 10:00

鲍鱼是一种既鲜美又有营养的海鲜。鲍鱼的烧法有很多种，怎么烧才是最好的呢？红烧鲍鱼就是一道十分美味可口的菜。用红烧的方法能够使鲍鱼的鲜美口感更好地体现出来。鲜美劲道的鲍鱼裹过着浓郁鲜香的酱汁，真是美味至极。

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主料

• 老母鸡 ：0.5只
• 鲍 ：8只

辅料

• 糖 ：
• 姜 ：
• 火腿 ：适量
• 葱 ：
• 生粉 ：
• 瑶柱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
• 第二步
  2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
• 第三步
  3.瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
• 第四步
  4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
• 第五步
  5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
• 第六步
  6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

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