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自制老北京炸酱面
自制老北京炸酱面

自制老北京炸酱面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.26 04:18

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主料

辅料

  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 黄瓜1根
  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 甜面酱适量
  • 盐 :适量
  • 心里美 :适量
  • 黄酱适量

具体步骤

  • 第一步
    1.把面提前和好醒着。
  • 第二步
    2.五花肉切小丁用料、花椒面、盐等腌制备用。
  • 第三步
    3.干黄酱和甜面酱混合放一起,兑水搅匀备用。
  • 第四步
    4.把喜欢的蔬菜切丝备用。
  • 第五步
    5.葱姜蒜切片切段备用。
  • 第六步
    6.炒锅放油,放生姜、五花肉、葱蒜爆香。
  • 第七步
    7.放备用混合好的甜面酱和黄酱,可适度一次性兑水,小火炖。
  • 第八步
    8.炸酱盛碗。
  • 第九步
    9.面团擀开,手切面。
  • 第十步
    10.水宽点儿把面条煮出来,盛碗。
  • 第十一步
    11.搭配黄瓜丝、葱丝、心里美等喜欢的蔬菜。

烹饪技巧

  • 手擀面、切面;六必居黄酱、甜面酱;黄瓜丝、豆芽等搭配好像才能做出那个老北京炸酱的地道味道。试试

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