家常的梅菜扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉洗净
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  第二步
  2.放入锅里煮至能用筷子戳动，去掉血沫
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  第三步
  3.将煮好的五花肉抹上老抽，上色
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  第四步
  4.锅里放适量油
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  第五步
  5.将上色后的五花肉皮朝下煎至表皮变焦
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  第六步
  6.炸好的五花肉晾凉，切成肉片
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  第七步
  7.锅里热油，将葱姜放进锅里煸香
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  第八步
  8.倒入泡好的梅菜翻炒一下，加入适量的盐，鸡精，生抽调味
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  第九步
  9.将肉片加入适量的蚝油，腐乳搅拌一下，铺在一个小深盆里，注意猪皮朝下放置
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  第十步
  10.再把炒好的梅菜覆盖在五花肉上
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  第十一步
  11.上锅蒸1小时左右，出锅后将盘子倒扣在一个平盘里。
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  第十二步
  12.蒸好后会有一部分汤汁，倒出，加入适量水淀粉，熬成浓稠状，浇在扣肉上