小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

独特的脆皮银鱼
独特的脆皮银鱼

独特的脆皮银鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.08 08:50

  • 2820人看过
  • 891
  • 收藏

主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒 :适量
  • 芝麻油适量
  • 发酵粉 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 独特的脆皮银鱼的做法图解一
    第一步
    1.准备好食材
  • 独特的脆皮银鱼的做法图解二
    第二步
    2.银鱼洗净,去肚,去头.沥干水分.
  • 独特的脆皮银鱼的做法图解三
    第三步
    3.银鱼用姜,胡椒粉,盐,料,腌制10分钟
  • 独特的脆皮银鱼的做法图解四
    第四步
    4.面粉放入碗内,加些发酵粉,芝麻油
  • 独特的脆皮银鱼的做法图解五
    第五步
    5.加些清水,搅拌成面糊,醒10分钟.
  • 独特的脆皮银鱼的做法图解六
    第六步
    6.把银鱼拖上面糊
  • 独特的脆皮银鱼的做法图解七
    第七步
    7.放入7分热的油里
  • 独特的脆皮银鱼的做法图解八
    第八步
    8.炸至面糊外表凝固时
  • 独特的脆皮银鱼的做法图解九
    第九步
    9.用漏勺捞起,
  • 独特的脆皮银鱼的做法图解十
    第十步
    10.如果担心溅油,可以用漏勺挡住
  • 独特的脆皮银鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.待全部炸好,再将银鱼复炸至金黄色捞起,
  • 独特的脆皮银鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.沥尽油,码入盘,食时蘸以调料即可.

烹饪技巧

  • 1.调面糊的时候,要分几次加水,稠些比较好挂糊.

  • 2.面糊里的芝麻油不能少,有了芝麻油,炸出的银鱼格外的脆香.

  • 3.面糊里的发酵粉我是随手放的,没有计量.

891

收藏

分享