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家常啤酒焖鸭
家常啤酒焖鸭

家常啤酒焖鸭

准备时间:10分钟
烹饪时间:1小时30分钟
发布时间:2017.11.18 10:32

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主料

  • 鸭子800
  • 啤酒 :2瓶

辅料

  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 桂叶 :3片
  • 适量
  • 八角2颗
  • 花椒20个左右
  • 蒜头 :适量

具体步骤

  • 家常啤酒焖鸭的做法图解一
    第一步
    1.准备鸭子,和配料,姜,蒜,八角,花椒,桂叶
  • 家常啤酒焖鸭的做法图解二
    第二步
    2.鸭子洗净,生姜,蒜头切片
  • 家常啤酒焖鸭的做法图解三
    第三步
    3.鸭子放锅里焯去血水,如果鸭子肥可以都焯一下去掉一些油脂
  • 家常啤酒焖鸭的做法图解四
    第四步
    4.锅里放少量油爆香八角和花椒在放入生姜蒜头
  • 家常啤酒焖鸭的做法图解五
    第五步
    5.放入焯好水的鸭子,翻炒一下,放入盐,生抽,干辣椒,桂叶
  • 家常啤酒焖鸭的做法图解六
    第六步
    6.接着放入两瓶啤,(根据鸭子的多少放)莫过鸭肉就好煮开
  • 家常啤酒焖鸭的做法图解七
    第七步
    7.在放入高压锅,(为了赶时间吃,有时间可以自己放炒锅或砂锅里煮)上汽了煮15分钟左右(要看鸭子的老嫩自己掌握时间)
  • 家常啤酒焖鸭的做法图解八
    第八步
    8.我买的鸭子比较嫩,16分钟出锅了,都很烂了,味道不错,香而不腻

烹饪技巧

  • 可以用高压锅焖,时间短一些,鸭子还是老一点的更香

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