自制转化糖浆

具体步骤

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  第一步
  1.准备两只柠檬
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  第二步
  2.把柠檬去皮，放手动榨汁器里，用力压出柠檬汁，尽可能的榨干
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  第三步
  3.两只柠檬我用这个榨汁器压了106.8克汁呢，要是用手挤，是挤不出来这么多的
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  第四步
  4.准备好白糖800克，柠檬汁称量出100克备用
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  第五步
  5.将白糖放入不锈钢锅内，用筷子搅动，使白糖融化，之后就不要搅动了，以免结晶
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  第六步
  6.白糖融化，糖水煮至沸腾
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  第七步
  7.倒入柠檬汁
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  第八步
  8.小火慢熬，如果锅边有糖水沾上来，可以用小毛刷沾点清水慢慢刷下去
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  第九步
  9.慢慢把糖水熬煮至浓稠（用筷子取一滴糖浆、待凉后在手中能拉出丝）、呈蜂蜜状即可关火，晾凉后装入消毒后的玻璃瓶保存