美味的酸笋牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉横纹切薄片，用擦丝器将姜和洋葱擦成蓉沫
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  第二步
  2.将姜蓉、洋葱蓉、酱油、蚝油、水淀粉与牛肉抓匀，最后再加花生油拌匀后放冰箱腌制4小时以上
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  第三步
  3.酸笋切片，蒜米切碎，指天椒切小圈，备好水淀粉
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  第四步
  4.取出腌好的牛肉，这时候的肉已经吸了很多水，显得略为干点了
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  第五步
  5.洗干净锅，小火将酸笋的水略炒干，然后盛出来
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  第六步
  6.另起油锅，放牛肉爆炒至变色就盛出来
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  第七步
  7.重新热锅放油，放蒜米和指天椒爆炒
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  第八步
  8.放入酸笋片炒香，中途加糖和少量盐调味
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  第九步
  9.酸笋炒至入味后，倒入牛肉翻炒
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  第十步
  10.加水淀粉勾芡后就可以起锅了