炸茄排

具体步骤

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  第一步
  1.将茄子洗净去皮。
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  第二步
  2.切成1厘米厚的大片。
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  第三步
  3.两面轻切十字花刀，用料酒盐腌渍入味。
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  第四步
  4.将入好味的茄片粘匀干淀粉。
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  第五步
  5.再裹上鸡蛋液。
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  第六步
  6.粘匀面包屑并按实。
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  第七步
  7.逐个做好码入盘中。
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  第八步
  8.锅中注入油，烧至5成热，下入茄排。
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  第九步
  9.炸制两门金黄捞出。
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  第十步
  10.放入吸油纸上吸干油份即可。