家常红烧鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鲈鱼让商家收拾好，回家洗干净。
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  第二步
  2.倾斜刀口在鱼背部划出几个口子。
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  第三步
  3.抹上一点盐。
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  第四步
  4.准备好火锅料加生抽和水调匀。蒜、小葱、香菜切好。
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  第五步
  5.起油锅烧热，倒入生姜片。
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  第六步
  6.生姜拨一边，将鱼身上的水分擦干，放入锅中，小火煎至微黄。
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  第七步
  7.翻另一面煎制。期间不要随意翻动，端起炒锅轻轻晃动。
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  第八步
  8.淋入料酒（我家没有了，用的是枸杞泡的酒）立即盖上锅盖，让蒸发的气体去掉部分鱼腥味。
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  第九步
  9.倒入调好的汁。
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  第十步
  10.小火焖煮2分钟。（如果感觉不够咸，盐可以适量添加。）
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  第十一步
  11.放入蒜瓣大火收汁。
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  第十二步
  12.盛出放小葱、香菜。