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家常干炸小黄鱼
家常干炸小黄鱼

家常干炸小黄鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.14 05:18

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主料

  • 小黄鱼 :400

辅料

  • 盐 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 生姜 :适量
  • 面粉 :100
  • 料酒 :1勺
  • 五香粉 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 家常干炸小黄鱼的做法图解一
    第一步
    1.去头小黄鱼清理干净备用
  • 家常干炸小黄鱼的做法图解二
    第二步
    2.放一勺盐腌渍
  • 家常干炸小黄鱼的做法图解三
    第三步
    3.少许胡椒粉去腥
  • 家常干炸小黄鱼的做法图解四
    第四步
    4.一勺料
  • 家常干炸小黄鱼的做法图解五
    第五步
    5.撒入姜末拌匀,腌渍半小时以上
  • 家常干炸小黄鱼的做法图解六
    第六步
    6.把100G面粉放入腌渍好的小黄鱼中
  • 家常干炸小黄鱼的做法图解七
    第七步
    7.放半勺五香粉
  • 家常干炸小黄鱼的做法图解八
    第八步
    8.搅拌到小鱼身上沾满面粉
  • 家常干炸小黄鱼的做法图解九
    第九步
    9.油锅烧热后,把小黄鱼一条一条放入锅中炸,待定型后翻面再炸
  • 家常干炸小黄鱼的做法图解十
    第十步
    10.两面焦黄后取出沥油,再入锅复炸一次即可。

烹饪技巧

  • 我是头天腌渍装袋,冰箱冷藏保存的,时间不够腌渍半小时以上就可以了。复炸一次,待凉透了装袋保存,可保持小鱼的酥脆。

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