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菜谱

酸菜猪肉

好吃的酸菜猪肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.04 02:32

我妈妈弄的酸菜非常好吃，又一次去北方吃了一次酸菜猪肉馅的饺子，感觉还挺不错，就回来弄了一次酸菜猪肉。我家的酸菜是从坛子里腌制过的，非常的入味，将它切得碎碎的，和猪肉搅和在一起，可以用来当饺子馅，也可以用来做酸菜猪肉粉丝汤。

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主料

辅料

第一步

1.棒骨或者椎骨若干多泡一会（除血水），酸菜洗净切好清水泡上。
第二步

2.准备花椒，大料，桂皮，小茴香，丁香（最多2颗），草果，肉蔻，沙参，香叶。
第三步

3. 棒骨或者椎骨若干多泡一会（除血水），五花肉一条洗净，一同放到高压锅中，加入花椒，大料，桂皮，小茴香，丁香（最多2颗），草果，肉蔻，沙参，香叶，生抽，老抽，料酒，盖盖，15分钟。将肉取出，晾凉切片备用。

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第四步

4.将肉汤和骨头一起倒入大点的锅中，加入酸菜，加温水，炖大约一小时（酸菜越炖越好吃，不怕炖），快出锅时候，加少许盐（因为还要蘸着蒜酱吃呢）。
第五步

5.下入一部分肉片。盛出来可以放在火锅中，继续开火，（可以准备粉丝，血肠等下入,加味精调味），边吃边蘸调料。