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自制秋梨膏
自制秋梨膏

自制秋梨膏

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.12.14 04:32

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主料

  • 铁皮梨 :4个
  • 干枣50 :20个左右
  • 生姜 :一大块
  • 蜂蜜适量
  • 冰糖50

辅料

  • 清水 :适量

具体步骤

  • 自制秋梨膏的做法图解一
    第一步
    1.1.将梨切成小块。
  • 自制秋梨膏的做法图解二
    第二步
    2.干枣撕碎、生姜切成细丝,如图。
  • 自制秋梨膏的做法图解三
    第三步
    3.三种食材加水打成浆,我是使用豆浆机的果汁键,分三次打的。
  • 自制秋梨膏的做法图解四
    第四步
    4.倒入锅里,再加适量水,熬煮。
  • 自制秋梨膏的做法图解五
    第五步
    5.大火烧开后,小火加盖熬煮半小时。
  • 自制秋梨膏的做法图解六
    第六步
    6.用滤网把汁渣分离,借助工具尽量把汁滤出。
  • 自制秋梨膏的做法图解七
    第七步
    7.将滤出的梨汁重新倒回锅里,依然大火烧开,小火熬煮一小时,这个步骤时间较长,一定要有耐心。
  • 自制秋梨膏的做法图解八
    第八步
    8.一小时后,加入冰糖,期间经常看看,因为加入冰糖后容易粘锅。
  • 自制秋梨膏的做法图解九
    第九步
    9.熬至如蜂蜜般浓稠即可,这个步骤大约需要将近两个小时。慢工出细活,看到成品后,你所有的付出都值了。
  • 自制秋梨膏的做法图解十
    第十步
    10.晾凉后加入适量蜂蜜,装瓶保存。吃时两勺秋梨膏用温水冲开即可。

烹饪技巧

  • 第一遍滤出的渣还可以再加水继续熬煮,然后滤汁,倒入第一道汁中进行加工,一点不浪费。

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