自制抹茶酥

具体步骤

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  第一步
  1.水油皮 糖35克 猪油63克 水75克 低粉200克
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  第二步
  2.酥皮 低粉200克 猪油100克 抹茶粉3克
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  第三步
  3.水油皮和酥皮各分为10分 水油皮36克 酥皮30克
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  第四步
  4.把水油皮按扁包上酥皮 捏紧收口 收口向下
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  第五步
  5.捏紧收口
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  第六步
  6.用擀面杖，擀成长舌状
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  第七步
  7.从上自下卷起来 松弛15分钟
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  第八步
  8.再次擀开
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  第九步
  9.卷起来 松弛15分钟
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  第十步
  10.松弛好之后，从中间切开
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  第十一步
  11.切口向下 用擀面杖擀开
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  第十二步
  12.包上豆沙馅 豆沙25克一个
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  第十三步
  13.烘烤 190度 25分钟