家常菜红烧鱼头

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.09 12:03

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主料

• 鱼头 ：300

辅料

• 生姜 ：1块
• 油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 青椒 ：1个
• 红薯粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 蒜瓣 ：5个
• 红椒干 ：1个
• 老抽 ：适量
• 调味粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备的食材
• 
  第二步
  2.将鱼头切块，青椒、姜、蒜切小块
• 
  第三步
  3.鱼块放盐、红薯粉、生抽、老抽、料酒腌制5分钟
• 
  第四步
  4.坐锅热油烧至九成热，将鱼块倒入铺开微炸一下
• 
  第五步
  5.一面炸至微焦翻另一面炸
• 
  第六步
  6.倒入青椒、姜、蒜翻炒
• 
  第七步
  7.加入少许调料粉和清水，翻炒匀即可出锅

烹饪技巧

• 热油旺火将鱼块微炸一下，鱼肉会非常鲜嫩，炸的时间不要太久，以免太焦。

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