美味的芒果流心芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料和用具，6寸的蛋糕模，保鲜袋，擀面棒，手持打蛋器，橡皮刮刀等
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  第二步
  2.【饼底部分】消化饼入保鲜袋压碎，越碎越好
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  第三步
  3.黄油隔水融化
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  第四步
  4.黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀
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  第五步
  5.将搅拌好的饼碎铺至模底，压实，放入冰箱冷藏定型
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  第六步
  6.【流心部分】鱼胶片6g用凉开水泡软，倒掉开水后隔水加热融化
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  第七步
  7.芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g，加入热熔的鱼胶片，搅拌均匀。放入冰箱冷冻2小时以上凝固
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  第八步
  8.【芒果芝士糊】剩下的9g鱼胶片用凉开水泡软备用， 奶油奶酪隔水融化，加入细砂糖搅拌顺滑
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  第九步
  9.200g新鲜芒果肉去皮去核，分次加入芝士糊中搅拌均匀
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  第十步
  10.再加入柠檬汁和牛奶，继续搅拌，鱼胶片隔水加热融化倒入芒果芝士糊中，充分搅拌均匀
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  第十一步
  11.打发淡奶油，至能保持纹路的状态
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  第十二步
  12.加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀，防止过度气泡进入，搅拌完毕在桌子上用力震几下，把大气泡震出
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  第十三步
  13.倒入入一半的芒果芝士糊在冻好的饼碎模具里，冷藏2小时左右拿出
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  第十四步
  14.放入先前冻好的芒果流心馅，放在中心部位，再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小时拿出脱模造型
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  第十五步
  15.脱模时用吹风机吹一下模具，又或者用热毛巾捂一下。容易脱模。最后放上水果装扮一下
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  第十六步
  16.芒果流心芝士蛋糕就完成了。切开的时候，流心会慢慢华丽丽地渗出来，非常可口诱人哦