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自制蛋糕
自制蛋糕

自制蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:04

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主料

  • 蛋黄 :4个

辅料

具体步骤

  • 自制蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄与糖混合,搅拌均匀
  • 第二步
    2.用电动打蛋器打发蛋黄,打至全发,呈浓稠发白状态,一定要到非常浓稠
  • 自制蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.打发的蛋黄中,加入牛奶30克,拌匀 。筛入低粉,分几次加入低粉,切拌均匀
  • 自制蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.再加入剩余牛奶,拌匀
  • 自制蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.倒入模具中,加几个葡萄干,用手压到面糊里(没有泡过的放在表面容易糊),烤箱预热160度,烤约15分钟

烹饪技巧

  • 蛋黄一定要打发温馨提示:室温低的话(或者冷藏的蛋黄),蛋与糖隔水加热到40度左右(我是利用这个方法的),再用电动打蛋器继续打,夏天只在室温下就可以,否则蛋液太冷打不起来。

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