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自制原味面包
自制原味面包

自制原味面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.02 02:35

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主料

  • 高筋面粉250
  • 蛋液 :20
  • 白糖 :50
  • 清水 :140
  • 盐 :2
  • 奶粉10
  • 酵母 :3

辅料

  • 黄油20
  • 白芝麻 :适量

具体步骤

  • 自制原味面包的做法图解一
    第一步
    1.厨师机里放入除黄油完全部主料,打开一档开始揉面,会自行跳转到二档,揉面至光滑后,放入黄油继续揉。
  • 自制原味面包的做法图解二
    第二步
    2.大约需要20分钟,面团处于完全阶段,能拉出薄膜,并且不容易破裂。
  • 自制原味面包的做法图解三
    第三步
    3.将揉好的面团收圆。现在的天气室温就可以,进行第一次发酵。
  • 自制原味面包的做法图解四
    第四步
    4.当发至两倍以上大时,完成一发。
  • 自制原味面包的做法图解五
    第五步
    5.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个8份。收圆。室温静置15分钟。
  • 自制原味面包的做法图解六
    第六步
    6.再次排气揉圆,整理成长粗橄榄形。
  • 自制原味面包的做法图解七
    第七步
    7.依次做好,排入烤盘。盖保鲜膜进行第二次发酵。
  • 自制原味面包的做法图解八
    第八步
    8.发至两倍以上大。表面涂上蛋液。撒上白芝麻。
  • 自制原味面包的做法图解九
    第九步
    9.烤箱预热180度,中层,上下火,22分钟左右,上色后加盖锡纸哦。
  • 自制原味面包的做法图解十
    第十步
    10.大面包出炉了。
  • 自制原味面包的做法图解十一
    第十一步
    11.成品。

烹饪技巧

  • 清水的量根据面粉的吸性程度可以适当调整哦,不要一次加完,边加边看哦。

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