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自制锅塌豆腐
自制锅塌豆腐

自制锅塌豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:04

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 花椒面 :适量
  • 盐 :适量
  • 小葱适量
  • 绵白糖适量
  • 酱油适量
  • 玉米淀粉适量

具体步骤

  • 自制锅塌豆腐的做法图解一
    第一步
    1.豆腐切片,一厘米内,不要太厚。每片豆腐均匀撒胡椒粉少许。
  • 自制锅塌豆腐的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋打散。
  • 自制锅塌豆腐的做法图解三
    第三步
    3.小葱切葱花。
  • 自制锅塌豆腐的做法图解四
    第四步
    4.调料。
  • 自制锅塌豆腐的做法图解五
    第五步
    5.豆腐表面均匀沾取淀粉。
  • 自制锅塌豆腐的做法图解六
    第六步
    6.热锅热油,油温不要太高,粘好面粉的豆腐片沾取蛋液,下锅煎制。(油量要大点)
  • 自制锅塌豆腐的做法图解七
    第七步
    7.煎好的豆腐片夹出,待用。
  • 自制锅塌豆腐的做法图解八
    第八步
    8.国内留底油。(因为还有剩余蛋液,底油不要太少)
  • 自制锅塌豆腐的做法图解九
    第九步
    9.豆腐倒回锅内,平铺好,倒入剩余的蛋液,煎好。撒少许花椒面翻炒。
  • 自制锅塌豆腐的做法图解十
    第十步
    10.锅内倒水,不用太多。调入鸡精、酱油、糖,中火炖制。
  • 自制锅塌豆腐的做法图解十一
    第十一步
    11.收汤,调入盐,出锅,撒上葱花装饰即可。

烹饪技巧

  • 零技巧又好吃哦!

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