家庭版广式豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.转化糖浆，枧水，玉米油搅打均匀
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  第二步
  2.筛入面粉
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  第三步
  3.和好的面团放一边静置一会
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  第四步
  4.将面团分成20g一个，红豆馅分成30g一个
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  第五步
  5.取一份面团，放上红豆馅，用两只手把饼皮慢慢往上推，将馅完全包裹住
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  第六步
  6.模具内刷一层油，放入面团
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  第七步
  7.压出月饼花纹
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  第八步
  8.提起月饼模子就完全脱模了
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  第九步
  9.依次做好所有的月饼，表面喷一点水，烤箱200度烤5分钟定型
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  第十步
  10.定型后刷一层全蛋液，再入烤箱烤15分钟左右，注意观察上色程度
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  第十一步
  11.烤好的月饼冷却后，密封放置两天，月饼回油后外皮会变软。