biangbiang面

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.07.19 08:59

今天小编要介绍一道非常出名的陕西小吃，那就是biangbiang面啦。Biangbiang面的这个中文字可真是让小编汗颜，实在是不知道什么鬼。说到这个面呀，通常是纯手工拉成的又长又宽的面条哦，手工拉出来的面有个特点就是非常的有嚼劲跟很厚实好吃。

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主料

• 小麦面粉 ：200g

辅料

• 大葱 ：一根

具体步骤

• 第一步
  1.先和面，水不要放多了，凉开水或温水均可，揉面至三光（盆光，面光，手光）即可。另外，将大葱切碎备用。
• 第二步
  2.醒面。将揉好的面团用干净的湿布或保鲜膜覆盖，静置30分钟左右……这样面会更加劲道。
• 第三步
  3.做面条。再次揉面，反复揉五分钟左右，用擀面杖或手压将面团弄成厚约半厘米的面饼，然后用刀切成宽约4厘米的条。然后抻面，拉成又薄又长，形 似裤带的面条。由于面很劲道有弹性，不用怕拉断，稍候即可成型。
• 
  第四步
  4.煮面，由于是手工面，药多点两次水，才能煮透。面条捞起后可以过凉水，会更加劲道。面条盛入碗中后，将切好的大葱洒在上面，用熟菜油淋之，自行调味。
• 
  第五步
  5.大功告成，开吃。作为一个西北汉子，再佐以大蒜两头，便是天上龙肉也不换的biangbiang面。顺便吐槽，就没有一个输入法能用么？

烹饪技巧

• 无

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biangbiang面

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biangbiang面可能有很多人还没有听说过，biangbiang面的“biang”字复杂难写，笔画也有几十画。很多人可能也就忽略不记了，biangbiang……

包含食材

• 西红柿
• 鸡蛋

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