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自制老友粉
自制老友粉

自制老友粉

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.01 04:17

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 豆豉 :适量
  • 大蒜4瓣
  • 蚝油 :2勺
  • 胡椒粉适量
  • 白糖 :1勺
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 自制老友粉的做法图解一
    第一步
    1.酸笋微微炒干水,加一勺白糖。
  • 自制老友粉的做法图解二
    第二步
    2.炒好的酸笋。
  • 自制老友粉的做法图解三
    第三步
    3.大蒜,豆豉切碎。
  • 自制老友粉的做法图解四
    第四步
    4.猪肉放盐,白糖,胡椒粉腌制20分钟。
  • 自制老友粉的做法图解五
    第五步
    5.热锅下油,下蒜末煸香。
  • 自制老友粉的做法图解六
    第六步
    6.大蒜八成香之后再下豆豉。
  • 自制老友粉的做法图解七
    第七步
    7.豆豉炒香之后下猪肉片翻炒变色。
  • 自制老友粉的做法图解八
    第八步
    8.加入一大碗水煮开。
  • 自制老友粉的做法图解九
    第九步
    9.下酸笋。
  • 自制老友粉的做法图解十
    第十步
    10.加入米粉烫熟。
  • 自制老友粉的做法图解十一
    第十一步
    11.加入蚝油,拌匀关火。

烹饪技巧

  • 豆豉后下锅,因为容易糊,且糊了会发苦。米粉下了之后水开要立即关火,煮久了粉会发胀影响口感。喜欢辣的可以多放辣椒,我们家不吃辣所以没放。此口味还可以延伸做许多别的菜。

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