主料

辅料

第一步

1.馅料图
第二步

2.包子皮材料
第三步

3.面粉加适量盐与白糖混合后将酵母用温水融化后倒入面粉中间
第四步

4.慢慢加水，手工揉成光滑面团后放入封闭的空间发酵
第五步

5.五花肉剁细，葱也切成葱花（忘记拍葱的了）
第六步

6.包菜切细
第七步

7.所有馅料调味混合均匀
第八步

8.面团发酵好了（我戳了三个洞看有没有发好，结果感觉拍起来有点像外星人）
第九步

9.面团排气后分成小剂，擀成中间厚外边薄的包子皮
第十步

10.包入馅料，捏成包子的形状
第十一步

11.平底锅倒入适量的油，油热后放入包子生坯煎制到底部定型（请自动忽略我家的平底锅，关于锅的问题说来话长，我在微博上是一个美食博主的脑残粉，她有卖平底锅，是预售的，好像8月份拍的，要到11月份才发货。。。）

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第十二步

12.倒入没过包子一半的水量，盖上锅盖
第十三步

13.煎到水快干时，调制一些淀粉水倒入（这样就会有漂亮的冰花，这个也是在好豆学到的知识）。底部煎好后翻面将顶部也略煎一下
第十四步

14.出锅了
第十五步

15.再来一张图
第十六步

16.这个是蒸的包子，我没有底下垫的纸，就用保鲜膜替代了。但感觉那一盘蒸出来的包子只有两个发的比较能看啊。其它的是不是皮不均匀？
第十七步

17.一个煎包+一个肉包的亮相