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酥香的黄油曲奇
酥香的黄油曲奇

酥香的黄油曲奇

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:04

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主料

辅料

  • 裱花嘴 :1个
  • 裱花袋 :1个

具体步骤

  • 酥香的黄油曲奇的做法图解一
    第一步
    1.准备好相关食材
  • 酥香的黄油曲奇的做法图解二
    第二步
    2.将黄油提前软化
  • 酥香的黄油曲奇的做法图解三
    第三步
    3.将软化的黄油,用打蛋嚣打至顺滑
  • 酥香的黄油曲奇的做法图解四
    第四步
    4.倒入糖粉和细砂糖,继续搅打,体积变膨大,顺滑
  • 酥香的黄油曲奇的做法图解五
    第五步
    5.分三次加入已打散的全蛋液,每一次都要搅打至蛋液与黄油完全融合再加下一次
  • 酥香的黄油曲奇的做法图解六
    第六步
    6.蛋液全部加完后,黄油的体积已蓬松,颜色也变白,类似奶油霜
  • 酥香的黄油曲奇的做法图解七
    第七步
    7.筛入低筋面粉
  • 酥香的黄油曲奇的做法图解八
    第八步
    8.用橡皮刮刀,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润后,装入裱花袋中,同时预热烤箱:180度快热档
  • 酥香的黄油曲奇的做法图解九
    第九步
    9.在烤盘上铺好油纸,用裱花袋,逆时针方向挤出空心花纹
  • 酥香的黄油曲奇的做法图解十
    第十步
    10.送入预热好的烤箱中层:185度快热档10分钟,转190度:再烤2分钟
  • 酥香的黄油曲奇的做法图解十一
    第十一步
    11.趁烤第一盘的时间,来挤第二盘曲奇
  • 酥香的黄油曲奇的做法图解十二
    第十二步
    12.挤好的小菊花状
  • 酥香的黄油曲奇的做法图解十三
    第十三步
    13.第一盘出黄油曲奇新鲜出炉后,放入第二盘继续
  • 酥香的黄油曲奇的做法图解十四
    第十四步
    14.10多钟后,第二盘也OK了

烹饪技巧

  • 1、黄油一定要提前软化,但一定是软而不化的状太2、因为黄油软化的状态很好,所以无需用电动打蛋器也非常轻松打发3、就向君之所说,一定要用好的糖粉,不能用其它糖类来代替(哪怕是自制的糖粉也不行)

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