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自制胡萝卜糖
自制胡萝卜糖

自制胡萝卜糖

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.13 05:28

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制胡萝卜糖的做法图解一
    第一步
    1.材料有胡萝卜、绵白糖
  • 自制胡萝卜糖的做法图解二
    第二步
    2.胡萝卜洗净去皮切片
  • 自制胡萝卜糖的做法图解三
    第三步
    3.将胡萝卜片倒入锅里,再把绵白糖倒在胡萝卜片上
  • 自制胡萝卜糖的做法图解四
    第四步
    4.电磁炉开1200度,盖上锅盖焖煮。
  • 自制胡萝卜糖的做法图解五
    第五步
    5.开锅后取下锅盖煮,里面已经是汤水了,打开锅盖可以尽快的挥发里面的水分。
  • 自制胡萝卜糖的做法图解六
    第六步
    6.要不停的用锅铲翻动,一直煮到里面不冒水气了,熬的糖汁冒大泡,把电磁炉调到900度,糖汁逐渐的开始冒小泡了。
  • 自制胡萝卜糖的做法图解七
    第七步
    7.糖汁变得粘稠了,将电磁炉再一次调到300度,用锅铲要不停翻动。避免糊底。
  • 自制胡萝卜糖的做法图解八
    第八步
    8.慢慢的锅里的糖起沙了,可以用筷子翻动、、、、
  • 自制胡萝卜糖的做法图解九
    第九步
    9.一直要翻动到锅里的糖完全裹到胡萝卜片上,成翻沙的状态,慢慢煸干成锅里的状态。胡萝卜片用手摸已经干爽了就可以了。

烹饪技巧

  • 1、胡萝卜切一个半硬币厚的片即可,煮到锅里的水分基本没有的时候,就要不停的翻动防止糊锅。2、糖出沙的时候一定要把电磁炉调到600度翻动最后可以调到300度慢火勤翻动。3、待糖基本都沾到胡萝卜片上,变得干爽就可以了。

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