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简单的番茄鸡蛋面
简单的番茄鸡蛋面

简单的番茄鸡蛋面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.01 11:30

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主料

  • 手擀面条 :300
  • 葱 :1根
  • 番茄1个
  • 鸡蛋1个

辅料

  • 盐 :适量
  • 鸡粉 :少许
  • 油 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.食材:手擀面条、鸡蛋、番茄、葱。
  • 第二步
    2.番茄去皮切块、葱洗净去头尾切粒、鸡蛋敲破搅成蛋液。
  • 第三步
    3.用一锅烧开比面条多4-5倍的清水,水滚后放入面条保持大火煮至全部浮起来。
  • 第四步
    4.煮面的过程中可以处理配料:平底锅放适量油加热,倒下蛋液快速划散、成不规则蛋片状口感最好,煎至金黄色即可铲起。
  • 第五步
    5.原锅再次烧热、倒下葱梗部分和番茄翻炒。
  • 第六步
    6.炒至番茄发软、加上适量清水煮至出沙,调入盐。
  • 第七步
    7.加上少许鸡粉。
  • 第八步
    8.倒进鸡蛋片。
  • 第九步
    9.关火、滴几滴香油、拌匀。
  • 第十步
    10.面条捞起后过一下凉水,用碗盛起。
  • 第十一步
    11.煮好的配料舀起铺在面条上。
  • 第十二步
    12.开动吧~~

烹饪技巧

  • 煮面条时浮起来就可以了、过一下凉水比较有嚼劲、口感好。配菜可以按自己喜好添加、辣椒酱、食用醋是我经常用的佐料。。。

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