DIY-海绵小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.黄油和牛奶加热使黄油融化,备用
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  第二步
  2.蛋白蛋黄分别打在两只无油无水的盆中,蛋黄加1/4细砂糖打至浓稠
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  第三步
  3.蛋白分三次加入剩余细砂糖打至湿性
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  第四步
  4.打发的蛋白用橡皮刮刀分两次与蛋黄切拌均匀
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  第五步
  5.蛋白和蛋黄拌好的状态,十分稳定
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  第六步
  6.分两次筛入低粉,用手抽切拌均匀
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  第七步
  7.拌入全部面粉后的状态
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  第八步
  8.将温热的牛奶黄油混合液体沿盆壁倒入面糊中
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  第九步
  9.仍然用手抽切拌均匀,此时面糊较稀
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  第十步
  10.将面糊装入蛋糕纸中,装1/4满
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  第十一步
  11.入预热好的烤箱烤10分钟左在至表面结皮,取出