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豉汁鳜鱼
豉汁鳜鱼

豉汁鳜鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.30 08:49

豉汁鳜鱼是以新鲜鳜鱼为主要食材,配以豉汁等其他辅料蒸制而成,此菜颜色淡稚,鲜香浓郁,非常美味。鳜鱼肉质细嫩,极易消化,非常适合蒸制食用,配以豉汁调味,即能除去鱼腥味,又增加其鲜美味道。鳜鱼含有丰富的蛋白质等营养元素,有益气补虚,益脾养胃等功效,是非常好的养生食材。

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主料

  • 鳜鱼500g
  • 豆豉 :10g

辅料

  • 油 :适量
  • 蒸鱼豉油 :2汤匙
  • 盐 :适量
  • 蒜头 :5瓣
  • 紫苏适量
  • 胡萝卜少量

具体步骤

  • 豉汁鳜鱼的做法图解一
    第一步
    1.鳜鱼宰杀清理干净后,在鱼背上划花刀
  • 豉汁鳜鱼的做法图解二
    第二步
    2.往鱼身抹盐,腌制10分钟
  • 豉汁鳜鱼的做法图解三
    第三步
    3.蒜头、胡萝卜切片、豆豉备好
  • 豉汁鳜鱼的做法图解四
    第四步
    4.锅中放油,烧热后下蒜、胡萝卜、豆豉翻炒出香味
  • 豉汁鳜鱼的做法图解五
    第五步
    5.倒入约2汤匙蒸鱼豉油炒匀
  • 豉汁鳜鱼的做法图解六
    第六步
    6.蒸盘底放入紫苏垫底
  • 豉汁鳜鱼的做法图解七
    第七步
    7.把鱼放在上面,淋入炒香的豆豉、蒜,上锅蒸6分钟,焖3分钟

烹饪技巧

  • 蒸鱼的时间请根据鱼的大小来调整,蒸老了就不好吃了。

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弱水小小厨

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