登录 手机中华美食

m.zhms.cn

做法
下饭的卡仕达泡芙

下饭的卡仕达泡芙

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.10 01:31

  • 2172人看过
  • 1215
  • 收藏
关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于面粉的做法

主料

  • 面粉 :80
  • 鸡蛋2个
  • 油 :40
  • 水 :120ml
  • 盐 :2
  • 白糖 :10

辅料

  • 蛋黄 :2个
  • 牛奶150ml

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备好做卡仕达酱所需材料

  • 第二步

    第二步

    2.白糖加入蛋黄中

  • 第三步

    第三步

    3.打至颜色发白体积变大

  • 第四步

    第四步

    4.倒入均匀

  • 第五步

    第五步

    5.牛奶倒进奶锅中到微微帽泡即可关火

  • 第六步

    第六步

    6.把牛奶分几次加入蛋黄糊中,边到边不停搅,防止结块

  • 第七步

    第七步

    7.过滤回奶锅中

  • 第八步

    第八步

    8.开小火至粘稠,边煮要边搅以免糊锅,煮好隔水降温

  • 第九步

    第九步

    9.把晾凉的卡仕达酱装人保鲜袋放入冰箱冷藏

  • 第十步

    第十步

    10.准备好泡芙所需材料(图片是第一次做原味泡芙的步骤图,这次做的是有馅的所以上的白糖我只加了一点)

  • 第十一步

    第十一步

    11.将水、油、盐、白糖一块放入奶锅中加热至沸腾,立即关火

  • 第十二步

    第十二步

    12.倒入快速搅,继续开小火,不停搅拌,直到锅底出现一层薄膜,关火。

  • 第十三步

    第十三步

    13.将两枚鸡蛋打成蛋液

  • 第十四步

    第十四步

    14.晾至不烫手时,将蛋液分四次加入糊中,每一次都要搅均匀再加下一次

  • 第十五步

    第十五步

    15.好的糊。当捞起时呈倒三角的形状即可

  • 第十六步

    第十六步

    16.没有裱花袋所以我把糊装进保鲜袋了,剪个小口

  • 第十七步

    第十七步

    17.没有油纸我直接在烤盘刷一层油

  • 第十八步

    第十八步

    18.把糊挤入烤盘,中间留出适当的空隙。大小尽量一致,我挤得好难看

  • 第十九步

    第十九步

    19.放入预热好的烤箱,上下火中层200度烤10分钟,转180度继续烤20分钟

  • 第二十步

    第二十步

    20.在泡芙旁边用筷子扎个洞填入卡仕达酱,卡仕达泡芙就做好了

烹饪技巧

  • 1做饱芙时蛋液要分几次添加,每一次都要搅拌均匀再加下一次,只要面糊能形成倒三角的形状就可以了,不一定要把用量的蛋液全部用完。2制作过程中一定不能打开烤箱门,否则温度骤降会使本来已经泡起来的泡芙迅速塌陷。3烤好之后也不要马上打开烤箱们,要等温度降下来之后再取出泡芙,否则也会塌陷。

1215

收藏

分享
小乖爱下厨

小乖爱下厨

共有300个成果

TA的其他成果

美味的酿南瓜花
生菜胡萝卜骨头肉
好喝的枸杞子菊花茶
自制一锅卤
自制西兰花炒肉
自制无骨米香烤鸡翅
简单的胡萝卜炒菜花
家常菜香芹炒鸡蛋
查看全部
卡仕达泡芙 卡仕达泡芙

16

已被695人参考

卡仕达泡芙这是一种非常具有西方特色的甜点。是现代年轻男女非常喜欢的一道美食。它不仅可以丰富人们的味道,而且可以满足人们的情意表达。当然因为它的配料非常自由,如果……

包含食材
  • 1280元全家福,免费拍!
    吃喝美食攻略&汪正影业,强强联手,福利升级 ,价值1280元亲子全家福摄影套系,免费送!!!(全程免费,没有任何附加收费)
  • 价值1280的福利免费送!
    吃喝美食攻略&汪正影业,强强联手,福利升级 ,价值1280元亲子全家福摄影套系,免费送!!!(全程免费,没有任何附加收费)
发表评论需要登录

评论