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简单的红烧羊排
简单的红烧羊排

简单的红烧羊排

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 03:43

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 1块
  • 茴香籽1小撮
  • 香菜1棵
  • 老抽 :1大勺
  • 葱 :1根
  • 干红辣椒 :1个
  • 蒜 :数瓣
  • 砂仁1颗
  • 料酒 :1大勺
  • 白芷1片
  • 花椒1小撮

具体步骤

  • 简单的红烧羊排的做法图解一
    第一步
    1.新鲜羊排洗净,剁成小块
  • 简单的红烧羊排的做法图解二
    第二步
    2.调料准备好
  • 简单的红烧羊排的做法图解三
    第三步
    3.锅中放适量油,将羊排入锅,中火翻炒,至肉边有些焦,肉收紧
  • 简单的红烧羊排的做法图解四
    第四步
    4.倒入料,放入全部干的调料,盐、酱油、老抽先不放
  • 简单的红烧羊排的做法图解五
    第五步
    5.倒入热水,高于羊排,烧开
  • 简单的红烧羊排的做法图解六
    第六步
    6.转入煮锅中,盖盖,小火焖炖,40分钟左右
  • 简单的红烧羊排的做法图解七
    第七步
    7.调入酱油,老抽,盐,调色调味,继续焖炖15分钟
  • 简单的红烧羊排的做法图解八
    第八步
    8.略收汁,装盘,撒上香菜段

烹饪技巧

  • 1.羊肉性温热,所放调料多属于温辛燥热的调味品,主要是为了去除羊肉的膻味,少吃也无妨;

  • 2.羊排无需焯水,直接入油锅翻炒,肉紧后依次入调料,热水;

  • 3.盐和酱油后放,这样可以使肉质更易烂熟;

  • 4.汤汁不要收干,拌饭,拌面都是不错的哟;

  • 5.转入煮锅中,是为了能够小火更好的焖炖,这样就可以腾出炒锅去炒菜啦,不换锅直接用炒锅炖也是可以的。

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