美味的烤冷面

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.半颗洋葱切成细末，香菜切段。（我试过用生菜代替香菜，也可以，各有风味）
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  第三步
  3.平底锅中放入沾满锅底的油，将冷面放在锅中。（我的冷面经过冷冻保存，再解冻时变散了，但一样使用）
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  第四步
  4.将鸡蛋打散，浇在冷面上。
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  第五步
  5.用锅铲将蛋液划匀，使鸡蛋能均匀布满冷面。（这时的 蛋液也起到使冷面连成片的作用）
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  第六步
  6.煎的底面起壳翻面，用刷子沾凉水反复民刷水两到三遍。（这步一定不能少，这样做可使冷面的口感更好）
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  第七步
  7.等另一面的鸡蛋变熟即可卷起出锅备用，再接着煎好另一张。
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  第八步
  8.锅中放少许油，炒香洋葱。
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  第九步
  9.加入一大勺蒜蓉辣酱，两大勺番茄酱。
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  第十步
  10.炒出香味后，加入一大勺糖。（我喜欢多放点）
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  第十一步
  11.再加入两大勺醋。（我喜欢多放点）
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  第十二步
  12.将煎好的冷面切成大段，放入锅中。
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  第十三步
  13.略翻炒，放入适量香菜段。
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  第十四步
  14.加入适量孜然粒（或孜然粉），喜欢吃辣的再加入适量辣椒粉炒匀即可出锅。