自己做的鸡蛋肠粉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.14 12:15

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主料

• 清水 ：273
• 鸡蛋 ：4个
• 专用肠粉王 ：150

辅料

• 酱油 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.称量150克专用肠粉王。
• 
  第二步
  2.然后加入273克清水（其实270克的，多了3克）。
• 
  第三步
  3.搅拌均匀，静放10分钟。
• 
  第四步
  4.这个时候烧一锅开水，然后给烤盘抹上一层花生油。
• 
  第五步
  5.用汤勺装两勺粉浆到烤盘上，摊薄，蒸至稍微凝固。
• 
  第六步
  6.然后再打入一只鸡蛋，并抹开。盖锅大火蒸3分钟左右至熟即可。
• 
  第七步
  7.卷起，切断，上碟。吃的时候淋上酱油。同理做完剩下的粉浆。一共做了4条鸡蛋肠粉。

烹饪技巧

• 专用肠粉王与水的比例是100:180（或200）。

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