美味的香煎华子鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.03 06:42

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主料

• 华子鱼 ：4条

辅料

• 料酒 ：适量
• 糖 ：适量
• 柠檬 ：半个
• 金不换 ：25
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 姜 ：15

具体步骤

• 
  第一步
  1.华子鱼破镗清洗干净，沥干水。
• 
  第二步
  2.加入适量盐，糖。
• 
  第三步
  3.姜拍碎，金不换洗净放入。
• 
  第四步
  4..再来点生抽，料酒，此时轻轻地把盐味按摩进鱼肉中，然后腌制10分钟。
• 
  第五步
  5.锅烧热，放油，把鱼身上的腌制料清除干净，然后放入锅内煎制。
• 
  第六步
  6.同时把柠檬片也放入锅内一起煎香。
• 
  第七步
  7.一面煎香后，翻另一面继续煎至金黄干香，即可盛盘享用。

烹饪技巧

• 煎鱼不粘锅的小窍门：1.锅最好是烧热些，然后是热锅凉油下锅煎。2.鱼最好是抹干水份再下锅，下锅后就不要急着翻边，轻轻晃动锅子，感觉鱼会转圈了，再翻边也不迟，当然要注意火候，不要太大火去煎。3.还有一种办法就是，锅烧热后，切块厚姜片，然后在锅内轻轻地擦上一圈，然后才放油煎鱼。

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