DIY可口广式月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需原料。
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  第二步
  2.将转化糖浆，植物油，枧水倒入容器中，搅拌均匀，筛入面粉。
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  第三步
  3.把筛入糖浆中的面粉拌成面团。
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  第四步
  4.将面团包入保鲜膜中，静置松弛1小时左右。
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  第五步
  5.将馅和皮分成需要的分数，皮和馅的比例是3：7，我的模具是50克的，那么皮15克每份，馅35克每份。
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  第六步
  6.取一块面皮，用手心压扁，将馅放在面皮上。
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  第七步
  7.用虎口的力量，慢慢将面皮往上推，手指不断转动皮和馅，直置包裹住全部的馅料。
• 第八步
  8.在月饼模中撒一些面粉，用手压住模具口，晃一晃，使面粉均匀地撒在模具里。
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  第九步
  9.将包好的月饼胚放入模具中，压扁底部，扣在案板上，稍稍用力按压几秒，再提起模具，推出定形后的月饼胚。
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  第十步
  10.压好的月饼移到烤盘上，在月饼表面喷一点水。
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  第十一步
  11.放入预热好的烤箱200度，上下火，烤5分钟后取出，在表面刷上一层蛋液，再入烤箱烤15分钟，表面上色即可。