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家常菜麻婆冬瓜
家常菜麻婆冬瓜

家常菜麻婆冬瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.13 12:29

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主料

辅料

  • 水淀粉 :适量
  • 胡椒粉1 茶勺
  • 鸡精 :2
  • 生抽 :2 茶勺
  • 香葱 :一根
  • 白糖 :1
  • 豆瓣酱 :5茶勺
  • 粗辣椒粉 :1 茶勺
  • 植物油 :12茶勺
  • 盐 :2
  • 花椒粒 :10个
  • 2

具体步骤

  • 家常菜麻婆冬瓜的做法图解一
    第一步
    1.主料:冬瓜、牛肉 辅料:植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉
  • 家常菜麻婆冬瓜的做法图解二
    第二步
    2.把冬瓜去皮切小块
  • 家常菜麻婆冬瓜的做法图解三
    第三步
    3.香葱、姜洗净切末,牛肉切末
  • 家常菜麻婆冬瓜的做法图解四
    第四步
    4.热锅凉油,油热8成下花椒粒爆出香味捞起
  • 家常菜麻婆冬瓜的做法图解五
    第五步
    5.加牛肉末翻炒出酥香味
  • 家常菜麻婆冬瓜的做法图解六
    第六步
    6.加姜末翻炒均匀
  • 家常菜麻婆冬瓜的做法图解七
    第七步
    7.加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油
  • 家常菜麻婆冬瓜的做法图解八
    第八步
    8.加冬瓜、生抽翻炒均匀
  • 家常菜麻婆冬瓜的做法图解九
    第九步
    9.加水煮几分钟,煮到冬瓜熟透
  • 家常菜麻婆冬瓜的做法图解十
    第十步
    10.加鸡精、白糖翻炒均匀
  • 家常菜麻婆冬瓜的做法图解十一
    第十一步
    11.加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀
  • 家常菜麻婆冬瓜的做法图解十二
    第十二步
    12.撒上胡椒粉、香葱末即可

烹饪技巧

  • 冬瓜得切的小一些好煮,不吃太辣的,不加辣椒粉一定得小火煸牛肉末出香味,勾芡得分次加入,这样冬瓜和牛肉末末好嫩

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麻婆冬瓜 麻婆冬瓜
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